2021年1月16日，由河南大学以色列研究中心、郑州大学历史学院及社会科学文献出版社共同举办的《以色列蓝皮书：以色列发展报告（2020）》发布会以线上+线下方式举行。

　　蓝皮书指出根据以色列中央统计局的数据，截至2020年1月1日，以色列人口总数约为913.6万人。犹太人口为677.2万人，约占总人口的74.1%，其中78%的犹太人口为“萨布拉”（Sabra，意为“出生在以色列之人”）；阿拉伯人口为191.6万人，占总人口的21.0%；“其他”为44.8万人，约占总人口的4.9%。2019年，以色列人口增加了约16.9万人，人口增长率为1.9%。这与过去10年以色列的人口增速基本保持一致。以色列大部分的人口增长为自然增长（78%），小部分（22%）为国际移民平衡（International Migration Balance）。2019年犹太人中86%的人口增长源于自然增长，阿拉伯人和“其他人”的这一比例则分别为94%和14%，移民成为“其他”人口增长的主要途径。1948年，以色列国刚建立时，全球仅有6%的犹太人生活在以色列；而到2019年，居住在以色列的犹太人则占全球犹太总人口（1470万人）的45%。移民主要来自俄罗斯、乌克兰、美国和法国（6.9%）等国。

　　以色列被称为“人口年轻”的国度。以色列0～4岁儿童将近95万人，0～14岁人口约占国民总人口的28%，而经合组织国家（OECD）的平均比例约为18%；65岁及以上人口比例的约为12%，其他经合组织国家这一平均比例为17%。除此之外，以色列90岁及以上人口约有5万人。2019年，以色列人口最多的五大城市依次为耶路撒冷（93.6万人）、特拉维夫-雅法（46.1万人）、海法（28.6万人）、里雄莱锡安（25.4万人）和佩塔提克瓦（24.8万人）。2019年，以色列女性的平均预期寿命为84.8岁，男性为80.9岁。在所有经合组织国家中，女性的预期寿命均高于男性，但以色列男女预期寿命差距较小，为3.9岁，而经合组织国家男女预期寿命差距为5.3岁。

　　（参见《以色列发展报告（2020）》2019年以色列的经济、政治与社会，社会科学文献出版社2020年12月）