2014年1月8日，由中国社会科学院旅游研究中心和社会科学文献出版社联合主办的“2013－2014年《旅游绿皮书》新闻发布会”在北京举行。

       本年度的《旅游绿皮书》围绕“世界与中国”主题审视世界视野中的中国旅游。专题报告《国际饭店巨头眼中的中国市场》通过对洲际、万豪、雅高、喜达屋4家上市公司2000-2012年间年报的“致股东信”中涉及中国的内容进行分析，揭示国际饭店巨头对中国市场的看法和态度。撰稿人秦宇等指出，中国市场的重要性在逐步提高，每家公司的“致股东信”提及中国的次数从2000年的0.25次/年增加到2012年的3.08次/年，而且往往将中国看作是新兴市场中的一个典型。喜达屋认为，“中国市场的兴起是我们一生中最大的增长机会”，在其2011年年报中指出，“我们有61%的新建酒店项目位于在亚太地区， 44%的项目位于中国”。万豪承认，中国是其北美以外的最大市场，洲际因其中国市场的突出表现而获得超过行业每间可供出租客房收入（RevPAR）的平均水平，2011年，洲际集团专门调整了组织架构，将大中华区列为与美洲、欧洲、AMEA（亚洲、中东与非洲）等三个大区并列的市场喜达屋。

       近年来，由于在中国市场中四五星级饭店的消费主体已经转变为国内旅游者，几大国际巨头纷纷加快了对中国顾客忠诚度的培育，中国游客也在对国际品牌的消费中逐渐建立了对这些品牌的忠诚度。此外，一些公司还开始考虑在中国建立本土化的产品品牌，以更好地迎合本地客源的需求。例如，雅高在一些重要的国内市场推出了区域性品牌，将原来国际化色彩浓重的品牌转变为独具地方特色的品牌。2012年，在中国，雅高把美居酒店（Grand Mercure）改名为 美爵（Mei Jue），在印尼改名为Maha Cipta。酒店的服务人员都身着所在地国的传统服装，并且提供当地传统特色食品。洲际则专门推出了一个为中国消费者量身定做的品牌——华邑（Hualuxe Hotels & Resorts），2012年共签约了15个项目。

       跨国饭店公司对中国国内客源市场的重视不仅包括了中国人的国内旅游，他们也看到了迅猛发展的中国出境旅游市场所蕴含的巨大商机。2012年中我国公民出境人数达到8318.27万人次，比上年增长18.4%，成为全球排名第二的国际旅游客源输出国。中国游客在境外的巨大住宿需求，也为外国饭店公司所关注。2011年，喜达屋公司董事长兼首席执行官范（Van Paasschen）在接受《旅游代理商》（Travel Agent）杂志专访时指出，未来5年内，到美国旅游的中国游客将为美国饭店业提供4000万到5000万间/夜的需求。在为中国旅游者的出境旅游提供服务方面，希尔顿集团和喜达屋集团均已先行一步。希尔顿集团的新服务项目统称为“希尔顿欢迎”（Hilton Huanying），是为中国旅游者量身定做的，参加这一项目的酒店在前台安排一名通晓中文的员工为顾客提供帮助，客房内配备茶壶、多种中国茶、筷子以及舒适的拖鞋，餐厅提供传统中式早餐餐点。喜达屋集团也在最近推出了“喜达屋个性化旅行”（Starwood Personalized Travel）的新项目，旨在为中国旅游者提供满足其特有需求的服务。该项目已在全球19个主要门户城市的饭店中同步展开，所提供的针对中国游客的特色项目包括房间内的烧水壶、拖鞋、中文指南以及即时翻译服务等。在餐厅中，厨师还准备了中国客人喜欢和熟悉的食品，包括早餐时提供的米粥。

       在最近几年的年报中，洲际、万豪和喜达屋均有“中国市场已经成为第二大市场”的明确表述，而对于未来在中国的发展，这些公司更是充满了信心，未来随着国外饭店公司在中国的业务规模扩张，它们对待中国市场和中国旅游者的看法还将更加积极，世界饭店业的格局也将因此发生变化。