2011年11月出版的《茶业蓝皮书：中国茶产业发展报告（2011）》指出，总体而言，中国茶产业技术与资本进入门槛较低，从而导致中国茶产业组织结构表现出小和散的特征。

该蓝皮书指出，茶园小规模经营是中国茶叶生产组织结构的主要特点之一。20世纪80年代，由于一些集体茶场实行家庭联产承包责任制，茶场平均面积规模趋小。20世纪90年代，在总茶园面积没有增加的情况下，茶场平均面积进一步变小，呈超小型化趋势。目前，尽管也有一些规模化经营的茶场或公司，但茶园平均经营面积总体呈现超小型化特点。以浙江省为例，据浙江省农业厅经济作物管理局2009年的统计数据，浙江省约有150万茶农，户均面积约为0.10～0.15hm²，低于斯里兰卡的户均0.4hm²。

该蓝皮书还指出，茶叶加工规模呈多元化，但总体规模偏小。目前，中国已注册的中小茶叶企业达到67000个。据中国茶叶流通协会调查数据，如按销售额来划分，现阶段茶叶企业经营规模大多集中在100～500万元，占29%；50～100万元，占25%；50万元以下的占10%；1000～5000万元，占17%；500～1000万元，占13%；5000万元以上占6%。

该蓝皮书据此指出，总体来看，提高中国茶产业组织化程度仍将是今后较长时期的目标与任务。

（以上内容参见《茶业蓝皮书：中国茶产业发展报告（2011）》，第33～37页，社会科学文献出版社2011年11月出版）