2011年11月出版的《茶业蓝皮书：中国茶产业发展报告（2011）》指出，2010年中国茶叶消费稳中有升，各茶类价格均略有提高，茶类消费趋向多元化。

从消费品种来看，绿茶增长仍是主流；乌龙茶特别是铁观音由少数地区消费向全国大中城市拓展，消费快速增长；普洱茶消费增长也较快。

从消费区域看，华北地区以花茶为主，华南地区以乌龙茶为主，华中地区以绿茶为主，但各区域消费的茶类呈现日益多元化的态势。

从价格上看，2010年国内茶叶市场价格有所提高，特别是3～4月份受低温、降雪等恶劣天气影响，春茶产量下降，整体平均价格上升。

从主要茶种的情况看，红茶需求强劲，价格上涨。“金骏眉”红茶的成功运作以及信阳的红茶风暴，推动了红茶消费的新热点。2010年红茶国内市场需求强劲，尤其是高档红茶呈现出供不应求的局面。据中国茶叶流通协会的推算，2010年国内红茶的均价由约为50.48元/kg上涨为75元/kg。但由于国内红茶产量相对有限，市场上销售的品种比较单一，以正山小种、坦洋工夫、滇红为主。

乌龙茶作为近年来茶叶消费的热点，市场需求持续旺盛，价格略有上涨。以安溪茶都铁观音市场为例，2010年铁观音春夏两季略有减产，但是市场交易仍保持增长的趋势。

绿茶是我国的主要消费茶类，继续保持良好势头，价格增幅较为显著。尽管受恶劣天气影响春茶采摘前期产量大幅下降，但随天气转好茶叶消费快速回升。市场上名优茶畅销，低档绿茶及部分大宗茶消费情况总体变化不大，整体平均价格比上年上涨20%左右。

在连续两年的产量下降之后，2010年，普洱茶出现恢复性增长，产量同比增长12.90%。但由于收藏者对普洱茶市场的信心尚未恢复，消费量与去年基本持平，价格保持理性，相对稳定。

此外，受年初低温、干旱等恶劣天气以及茉莉花减产和劳动力成本的上升等诸多因素的影响，今年茉莉花茶销售量略有下降，价格上涨，供求趋于紧张。而边销茶消费则趋于稳定，边销茶是中国边疆少数民族的生活必需品之一，与去年相比，消费量总体相对稳定，基本持平。

（以上内容参见《茶业蓝皮书：中国茶产业发展报告（2011）》，第16～19页，社会科学文献出版社2011年11月出版）