《商业蓝皮书》指出，2009年，全国住宿与餐饮业零售总额高达接近1.8万亿元人民币，同比名义增长率为16.8%，剔除CPI影响，实际增长17.6%。金融海啸的冲击并未对整个餐饮业的规模和增长速度产生较大影响，行业实际增长速度相比2008年只略微下降。住宿与餐饮业零售总额继续保持了高于社会消费品零售总额的增长速度，餐饮业依然是消费热点。在扩大内需，刺激消费的宏观政策环境下，餐饮业有望成为扩大内需，刺激消费的重要抓手。

沿海经济发达地区的餐饮业继续保持繁荣，虽然平均增长速度放缓，但占全国餐饮消费的比重仍然很大，包括广东、福建、浙江、江苏、上海、山东、河北、天津、辽宁在内的9个沿海主要省市2009年1-10月餐饮业消费总额超过了8千亿元人民币，约占全国餐饮业消费总额的54.5%；中西部地区以及东北地区的餐饮消费潜力亦开始逐渐显现。

2008年，中国餐饮百强企业销售超过1千亿元人民币，与2007年中国餐饮百强企业销售额相比仅提高了2%，占全国餐饮业零售额的6.62%，比重有所下降。总体来看，虽然百强企业经营状况良好，保持增长态势，但大型餐饮企业相对来说受到金融风暴影响较大，尤其是定位于高端市场以及以商务宴请为主的餐饮企业所受影响较大；相反，针对大众化市场的餐厅，则表现突出，明显优于定位中高端市场者。